史家周刊 Historian

圖／吳宣翰  文／吳宣翰

上次為大家介紹了維也納在哈布斯堡朝的夏、冬兩宮與皇帝加冕的史蒂芬教堂，還有維也納動物園與維也納大學。此回則為大家分享維也納的吃喝育樂。

位於國家歌劇院〈德語: Wiener Staatoper〉後方的薩赫飯店〈德語: Hotel Sacher〉是從19世紀以來的地標型酒店，而維也納出名的薩赫蛋糕更是鎮店之寶，奧地利可以說是歐陸僅次法國，人們做喜愛咖啡與擁有座多咖啡廳的城市吧，話說拜土耳其當年於17世紀二度包圍維也納之賜，奧地利的咖啡文化也自此打開。

薩赫蛋糕〈德語: Sacher Toter〉，說穿了就是巧克力蛋糕，兩層巧克力海綿蛋糕中有杏桃醬提味，最外層再以巧克力霜覆蓋整個蛋糕。除外層的堅實巧克力的脆硬，其口感可由前幾年在台北相當火紅的「惡魔蛋糕」或是「BLACK AS CHOCOLATE」的巧克力蛋糕比擬，但是筆者認為薩赫蛋糕其內心還是勝過兩者的，在濃郁的巧克力香之後，隨之而來的杏桃醬香氣。是台灣的蛋糕所不同的。另外不僅是在價格方面: 一片薩赫蛋糕要價5.2€，而咖啡廳更有販售原型尺寸的，對筆者此種窮困學生而言，確實是奢侈又高調的享受。

繞過維也納國家歌劇院就可以看見薩赫飯店的人型看板

大名鼎鼎、風靡全奧地利的薩赫蛋糕，筆者配合著鮮奶油吃，除了感到肥胖的罪惡感外，果然令蛋糕整體帶出奇幻的感覺

咖啡廳內不單只有薩赫蛋糕，尚有其他的蛋糕和著當配角

經過愜意的下午茶時間後，維也納的另一項名菜: 炸豬排，則是一到可以在大街小巷令遊客嘗鮮的基本菜單。就如到北德不嘗水煮豬腳〈德語: Eisbein〉，南德不吃烤豬腳〈德語: Schweinhaxe〉般，在維也納吃的炸豬排則有別於日本考前必吃的豬排丼。維也納豬排相傳是皇帝法蘭茲約瑟夫一世〈德語: Franz Josef I, 1830－1916〉的最愛美食，坊間也流傳當年的宮廷菜單與烹調方式。

在皇宮博物館的紀念品商店也有販售多語言版本的宮廷菜單食譜或是奧地利傳統美食。

坊間流傳的宮廷菜與圍繞皇帝本身為主題的餐廳

維也納既然名為「音樂之都」，欣賞一場音樂會在這裡就是基本的享受，筆者四年前與童軍團拜訪維也納，身為考試壓力過後的高中生而言，晚上就是暢飲歐陸啤酒與哥們聊天的時間，但在維也納市政廳前的露天音樂會，讓當天的夜晚更有氣氛，而啤酒喝起來也別具風味。有別於上回，此次拜訪維也納則逢同學生日與西洋情人節，我們則選了熊布朗宮管弦樂團 〈德語: Schloß Schönbrunn Konzerte〉，會場正位於熊布朗宮中，乘地鐵四號線可達，入場時接待人員還發給每位女賓一支玫瑰花，使這場音樂會更有過節氣息。

當晚的曲目單，前半場由莫札特，後半場則是約翰史特勞斯

在大街上所兜售的音樂會曲目多不外乎由神童莫札特的《費加洛婚禮》〈Le Nozze di Figaro〉、《魔笛》〈Die Zauberflöte〉與圓舞曲、華爾滋之王史特勞斯的《藍色多瑙河》〈An der schönen blauen Donau〉、《拉德茨基進行曲》 〈Radetzky Marsch〉，所選的曲子多半令人琅琅上口，節奏輕快令非古典樂迷也可以快速進入弦樂團的情境中在副歌部分跟上拍子一同拍手。史特勞斯的這兩首作品也是每年維也納新年音樂會的終場曲目，《藍色多瑙河》可以說是奧地利的第二首國歌，1866年普奧戰爭慘敗後，約翰史特勞斯引用了詩人的最末兩句：「在那美麗、蔚藍色的多瑙河邊」〈德語: An der schönen blauen Donau〉，為此振奮愛國精神與舉國的士氣。