史家周刊 Historian

文／龔晏平　圖／龔晏平

　　說到日本大學校園生活，不可或缺的就是校園裡的「食堂」，也就是所謂大學經營的餐廳。每個大學的食堂為了讓學生們省荷包又能吃得飽，最講究的就是「俗又大碗」。筆者所就讀的大阪大學，其中的豐中校區內共有五間食堂、兩間咖啡廳。不過因為學生人數眾多，一到午餐時間每間食堂和咖啡廳還是免不了人擠人的情況。因此筆者為了避開人潮，總是刻意挑在上午十一點或下午兩點左右去吃飯。

　　每個食堂都有自己的風格及招牌菜單，例如「圖書館下食堂」（簡稱「館下」）的招牌菜單就是「天津麻婆丼」（簡稱「天麻」）。也就是在白飯上面先舖一層蛋皮，淋上天津（勾芡），最後再淋上麻婆豆腐的一道料理。雖然麻婆豆腐並不像正統的味道一樣辣，但480元日幣就能吃得很有飽足感，也還算美味，因此大受學生歡迎，校外人士也經常慕名而來。校內從去年開始，每年九月份都會舉辦天麻大胃王比賽，競爭誰能最快把一份天麻吃完（目前最快紀錄是34秒）。這道頗受人氣的天麻，現在也成為筆者每周必吃一次的菜單了。

人氣天津麻婆丼

                另外還有「3樓食堂」和「4樓食堂」，都是採取秤重式的自助餐。其中筆者經常吃的是4樓食堂的「つけ麺」，也就是「沾麵」。沾麵是日本常見的一種麵食，主要特色是麵與湯分開各一碗，品嘗的時候用麵沾著湯吃。通常沾麵在外面的店家都要賣到800~900元日幣，但4樓食堂的沾麵價格是480元！而且分量絕對讓學生吃到撐！口味更是每周更換，目前筆者吃過雞白湯、魚湯、豚骨、咖哩、担担、味噌口味，每種都非常美味。

便宜又美味的魚湯沾麵

　　不只是筆者的大學，也有許多其他大學的食堂是日本全國知名的。例如東洋大學白山校區的學生食堂是蟬聯好幾年全國學生食堂的冠軍。據說東洋大學的學生食堂就像百貨公司的美食街一樣，有各個國家各種不同的餐廳可供選擇，連知名牛排店及洋食店都有在東洋大學裡開設分店。其中6號館的食堂裡竟然還有印度人開的印度咖哩店進駐，而且最便宜的套餐只要500元日幣！用這麼便宜的價格就能享受到正統印度咖哩，想必就讀東洋大學的學生一定每天都迫不及待到食堂用餐。

　　大學內的學生食堂除了校內學生，校外人士也都能利用，所以有些上班族會特地在中午休息時間跑到大學食堂跟學生人擠人，就為了品嘗便宜、美味又大份量的餐點。或許有興趣的讀者們不妨在參加之前介紹過的學園祭時，也順便到學生食堂朝聖看看喔！