史家周刊 Historian

撰稿／龔晏平　圖／龔晏平

           繼四月份介紹了垃圾分類方法及宅急便的不在票，這次要向讀者們介紹的是幾個有關於日本人「食物」上的生活習慣。

　　首先，有去日本旅遊過的人應該都有發現以及被困擾過。若是住的飯店有附早餐的話倒還好，沒有附早餐的話就必須要出門覓食。這時候就會赫然發現，日本並不像台灣一樣到處都有早餐店。沒錯，日本人普遍都是在家裡吃完早餐才出門上學或上班，而且雖然近年流行吃西式的麵包及牛奶當早餐，但其實最傳統的日本人家中早餐通常都還是像讀者們應該也有印象的，是以白飯＋納豆＋味噌湯為主流，也就是跟台灣有些家庭的早餐習慣吃稀飯是一樣的道理。而飯店附的早餐若是和式的話，就如同剛才舉的例子一樣，一般一定會有白飯、納豆、味噌湯，以及主菜（通常是鮭魚或熱狗）和醬菜。

　　因此，日本並不存在「早餐店」或「永和豆漿」這類的東西，要在外面吃早餐只能到便利商店買些御飯糰或是三明治。筆者在台灣時雖然也不怎麼常光顧早餐店，但總是會有些時候突然想吃早餐店的鐵板麵或是豆漿店的蛋餅和台式飯糰，這種時候真的很難受，但也只能默默地記到備忘錄裡，等待下次回台灣時才能吃。

　　接著要介紹的是有關「打包」的習慣。在台灣，在餐廳裡吃飯時若是吃不完通常可以請店員幫我們打包，這樣不僅不會浪費食物也能改天繼續品嚐。尤其在尾牙或喜宴上把大家吃剩的「菜尾」打包，對於家中無法參加的人們更是一種小確幸，也是台灣人默認的習慣。

　　當然，對於有提供「外帶」服務的店家，一開始就聲明要「外帶」的話完全沒有問題，這也是是許多餐廳都有的服務，然而日本卻幾乎沒有「打包」的習慣。主要是擔心客人打包帶回家後沒有處理好而導致食用後吃壞肚子等等的情況發生的話，後續衍生的責任問題很難釐清，對店家的名聲也會造成損害。而日本人幾乎也不會自己要求「打包」，很大原因是因為從小就被教育要愛惜食物。若是認為自己吃不完，大多數人會在點餐時就先跟店員要求「只要半碗飯」等等，如此一來就比較不會有吃剩的情況發生。大家以後到日本餐廳吃飯時也可以多多利用這個方法。

　　台灣人或許完全不介意打包後衍生的問題，認為這只是小事而且應該是自己的責任，但對於任何事都保持嚴謹態度的日本人來說，其實「打包」對他們來說意外的是件困擾的事情。這就是所謂文化及民族性上的差異，誰也無計可施，所以若是到日本旅遊的話請大家盡量入境隨俗，避免要求店員把剩菜「打包」，當個懂規矩的台灣人。