文∕鄧喬夫    

圖∕https://goo.gl/WcS3yzhttps://goo.gl/WYKKFw

 

        新莊的山珍海味應有盡有,舉凡點心類(鹹光餅、麥芽糖)、重口味類(牛大王的牛腩鍋)、各式異國料理都吸引新莊人的注意和滿足其胃口,但由於我個人喜歡清淡而不喜歡重口或勾芡的食物,因而我想向各位推薦口味相對清淡又有家鄉味的「古早味鹹圓仔湯」店。

        「古早味鹹圓仔湯」自開店以來有六十多年的歷史,位於慈祐宮旁邊,從路邊攤車轉為店面式經營,一路伴隨著新莊老街的盛世與衰落,與這家老店的因緣從我母親小時候開始到現在的我,與它相處的這段時光變成了我們家的一種傳承,因此我會不定時前去光顧,品嘗好味道和其中那股令人懷念的家鄉味。

 

 店門口.jpg

圖一、營業照片https://goo.gl/EWdF2n

 

        它的菜單裡,我推薦兩樣食物——鹹圓仔湯以及虎皮蝦捲,我認為比起其他傳統小吃店,這兩道料理有與眾不同的獨家風味。鹹圓仔的外皮堅持用傳統手工方式不靠機器製作,自行壓製湯圓所需的糯米糰完全不摻粉,咬在口裡軟中帶Q不彈牙;內餡的肉肥瘦比例掌握剛好不會讓人感到油膩,湯汁、調味料、湯圓三者均衡沒有造成味覺衝突。虎皮蝦捲的虎皮兩字由來經過老闆的介紹是用豆腐皮(虎皮)把蝦子做的內餡包在裡面放鍋油炸。外皮炸得外酥內軟、內餡充實且不油膩,再配上店家獨門醬料又會有不同的風味讓人讚不決口。

 

 鹹圓仔湯和虎皮蝦捲.jpg

圖二、店家美食(鹹圓仔湯、虎皮蝦捲)https://goo.gl/rkMWS5

 

        在新莊生活了十幾年中,定期陪著我光顧「鹹圓仔湯」的角色由母親轉變為同班同學,從國中至高中這段期間數次跟著同學、朋友一同來這家店吃飯,直到上了大學、搬到淡水後就很少回來新莊。剛開始我很懷念在新莊的一切,但是離開家鄉的期間,在適應新環境、課業與人際關係,且因生活費吃緊而開始打工等,種種事情的忙碌生活中,逐漸遺忘在新莊的記憶。

 

然而因緣際會之下轉到輔大,我又回來曾經熟悉的生活圈,為了重新尋回記憶中的好味道而踏進店裡。從純粹吃飽喝足的中學時期到懷念故鄉滋味的大學時期,這麼多年來它的鹹圓仔湯與虎皮蝦捲的味道卻始終如一,讓我非常佩服店家對於「吃」的堅持,彷彿為了每個歸鄉子弟而維持不變的傳統,使他們回憶起曾經的美好,並繼續把這份情感傳承給後人。

創作者介紹
創作者 史家周刊 的頭像
史家周刊

史家周刊 Historian

史家周刊 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()