採訪/許舒婷、鄒怡安 撰稿/許舒婷 文字整理/鄒怡安 攝影/林芃均

 

誰說主修歷史,就是讓未來貼上「歷史」這個標籤,沒有其他選擇?在這一期的《史家周刊》中,我們邀請到馬之晴同學來分享,關於她在歷史系之外接觸的工作—─酒店服務生。

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今年五月,馬之晴同學接受朋友的高中同學建議,進入維多麗亞酒店上班,這是她的第一份工作,工作內容主要是在大宴會廳負責上菜。她告訴我們,其實服務生的工作是很多樣的,像在遇到單價較高的場次時,若是人力不夠,就需要幫客人分菜;或是宴會結束後,為避免隔天早班的服務生應付不及,留下來為隔天宴會做準備的「翻場」工作。其中,最令馬之晴頭疼的,是拿菜這個看似單純的動作。馬之晴說,一開始她其實不敢單手拿湯品,因為平衡很難抓,但工作漸漸上手後,習慣單手拿菜,反而讓她覺得臂力似乎增加不少。

 

在維多麗亞酒店上班時,馬之晴說,她很享受工作的感覺,主管和他們像朋友一樣,同事之間也相處融洽,閒暇之餘,她們會聊聊天,若工作到太晚,主管還會找大家一起去吃宵夜。

 

除此之外,我們對飯店的工作人員常有一個印象──就是有「小費」。事實上,馬之晴說她曾拿過一次,那是一家小公司幫退休主管辦歡送會的場次,她和另一個同事幫忙照相,對方就給兩千元當小費。基本上,小費都是要報給主管,酒店會抽部分的錢,但主管會給她們一些當作獎勵。

 

在訪談的過程中,馬之晴和我們分享在工作上讓她記憶猶新的兩場宴會,一個是中國信託的績優員工升遷暨獎勵晚會,辜家大老們都有出席,另一個是年代主播的婚宴,行政院長吳敦義出席致詞,那時有很多便衣站在旁邊,能近距離看見這麼多名人,讓她覺得很興奮。

 

這份工作是一個讓馬之晴決定要申請餐旅系為輔系的契機。馬之晴說,在這之前她一直想申請輔系,但沒有找到方向,進入酒店工作後,讓她發覺做餐旅也可以學習很多不同的東西。現在餐旅輔系一年級的課程多半是理論,這讓馬之晴可以印證她在工作上學到的知識,而等到輔系二年級,實務經驗增加,對她來說幫助會更大。

 

馬之晴建議有心想要輔系餐旅系的同學們,可以先去找一份打工,再思考是不是真的要輔系餐旅系,畢竟現實和理想總會有差距,餐飲業是一份相當辛苦的工作,若是沒有做好心理準備,並不適合踏上這條路。

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