史家周刊 Historian

採訪／許舒婷、鄒怡安　撰稿／許舒婷　文字整理／鄒怡安　攝影／林芃均

誰說主修歷史，就是讓未來貼上「歷史」這個標籤，沒有其他選擇？在這一期的《史家周刊》中，我們邀請到馬之晴同學來分享，關於她在歷史系之外接觸的工作—─酒店服務生。

今年五月，馬之晴同學接受朋友的高中同學建議，進入維多麗亞酒店上班，這是她的第一份工作，工作內容主要是在大宴會廳負責上菜。她告訴我們，其實服務生的工作是很多樣的，像在遇到單價較高的場次時，若是人力不夠，就需要幫客人分菜；或是宴會結束後，為避免隔天早班的服務生應付不及，留下來為隔天宴會做準備的「翻場」工作。其中，最令馬之晴頭疼的，是拿菜這個看似單純的動作。馬之晴說，一開始她其實不敢單手拿湯品，因為平衡很難抓，但工作漸漸上手後，習慣單手拿菜，反而讓她覺得臂力似乎增加不少。

在維多麗亞酒店上班時，馬之晴說，她很享受工作的感覺，主管和他們像朋友一樣，同事之間也相處融洽，閒暇之餘，她們會聊聊天，若工作到太晚，主管還會找大家一起去吃宵夜。

除此之外，我們對飯店的工作人員常有一個印象──就是有「小費」。事實上，馬之晴說她曾拿過一次，那是一家小公司幫退休主管辦歡送會的場次，她和另一個同事幫忙照相，對方就給兩千元當小費。基本上，小費都是要報給主管，酒店會抽部分的錢，但主管會給她們一些當作獎勵。

在訪談的過程中，馬之晴和我們分享在工作上讓她記憶猶新的兩場宴會，一個是中國信託的績優員工升遷暨獎勵晚會，辜家大老們都有出席，另一個是年代主播的婚宴，行政院長吳敦義出席致詞，那時有很多便衣站在旁邊，能近距離看見這麼多名人，讓她覺得很興奮。

這份工作是一個讓馬之晴決定要申請餐旅系為輔系的契機。馬之晴說，在這之前她一直想申請輔系，但沒有找到方向，進入酒店工作後，讓她發覺做餐旅也可以學習很多不同的東西。現在餐旅輔系一年級的課程多半是理論，這讓馬之晴可以印證她在工作上學到的知識，而等到輔系二年級，實務經驗增加，對她來說幫助會更大。

馬之晴建議有心想要輔系餐旅系的同學們，可以先去找一份打工，再思考是不是真的要輔系餐旅系，畢竟現實和理想總會有差距，餐飲業是一份相當辛苦的工作，若是沒有做好心理準備，並不適合踏上這條路。