史家周刊 Historian

文／古兆廷　攝影／古兆廷

　　「開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。」茶，居於末，一方面反映身體先溫飽了，進而才會產生飲茶的需要；另一方面則意味著，當身體上的需求被滿足後，我們可以藉由茶，將身體滿足提升至精神生活的圓滿。中國是茶樹的原產地，是茶的故鄉，茶的發現與利用在中國已經有四、五千年的歷史。

　　根據傳說，茶最早的發現者是神農氏，其中一種說法是這樣的：神農一天之內嚐了七十二種有毒植物，身體不堪負荷，此時他發現身邊有幾片葉子散發著陣陣清香，出於好奇與習慣，神農將樹葉放入口中咀嚼後，感到身體舒服許多，他接著吃下許多這種樹葉，竟完全化解了體內的毒性。

　　北京的人口來自全國各地，各地的茶文化以不同的途徑進入北京，使北京的茶文化有著濃烈的地方與民族色彩，各地的茶文化來到北京，在適應北京的環境後而有所變化。北京茶文化的特點是大眾化與社交化，大眾化是指各階層的人士都愛好飲茶；而社交化則是人們將品茶作為一種融入社會的方式。

　　北京的人口構成複雜，不同的人對於茶館有不同的需求，因此北京茶館的形式豐富，大致可分為大茶館、清茶館、棋茶館、書茶館、二葷館與野茶館等類別。而北京著名的老舍茶館，就是以野茶館形式的「老二分」茶攤發跡，搭起茶棚，賣著兩分錢一碗的大碗茶，提供來往的客人飲茶、歇腳。

　　茶館的前身是茶攤，在《廣陵耆老傳》記載一段故事：晉元帝時，有一位老太太，每天早上提著一茶器的茶，到市上賣，人們爭相購買，但茶器中的茶從早到晚卻沒有減少。老太太將賣茶得來的錢，分給了路旁的窮苦人家。有人感到奇怪，官府將賣茶的老太太關入獄中。夜裏，老太太拿著茶器，從監獄的窗戶飛出。

　　老舍茶館以大陸人民藝術家老舍及其名劇《茶館》命名，集合茶文化、戲曲文化與飲食文化，在這裡，你可以一邊飲茶、享用茶點，一邊欣賞傳統戲曲。茶館融合老北京傳統各式茶館於一體，裏頭的環境十分高級、氣派，接待過許多國家的社會名流。也正因為如此，走在老舍茶館的我，感到多了些政治、商業與外交的氣息，卻少了點老北京傳統茶館文化的氛圍。

　　幸好，老舍茶館在正門口仍然保留了發跡時的「老二分」茶攤，至今仍然是一碗茶兩分錢，提供來往的行人解渴與歇息。正當我拿出皮夾，尋找是否有兩分錢時，負責茶攤的阿姨卻親切地說道如果沒有零錢沒關係，同時已為我端上了一碗茶。我捧飲著手中這碗茶，在淡淡的茶味之餘，更品出濃郁的人情味，在心中久久不散。