史家周刊 Historian

文／林志杰　圖／網路

　　輔仁大學附近的美食競爭激烈，沒有些真本事是無法生存在輔大附近的。而能夠在約15分鐘車程的後港一路上跟其他店家「隔空」交火的店家究竟葫蘆裡賣的是什麼藥呢?

　　來到後港一路上一棟老舊公寓的一樓，泛黃的招牌加上油膩的櫥窗並未令人卻步，香城小館用道地的風味和平實的價格及人情味十足的大份量與一個個顧客打交道。

（價目表）

　　第一眼看到燒臘的人一定會有個疑問：這焦黑的皮還有黃黃的油花真的是人在吃的嗎？燒臘之所以賣相不好跟它的製作方式有關。中國西部地區林木旺盛，家家戶戶幾乎都燒柴做飯取暖等，而燒柴的煙剛好拿來煙燻臘肉。把肉做成臘肉不僅能延長保存時間，還能增加風味，這項作法在中國普遍流傳已有千年之久。

　　香城這家由純正香港人開的店面靠著獨特醬汁、道地的燒臘、溫馨的價格擄獲不少學生族群及上班族的心，常常看到有人提著公事包、戴著安全帽排隊。而當中最有人氣的餐點就是叉燒，這裡的叉燒是用梅花肉，肥瘦勻稱的入口即化的口感，讓你一吃就愛上。人氣稍次的油雞則是由金黃酥脆的外皮配上裡面白白嫩嫩鮮美的雞肉，讓人欲罷不能。如果食量稍大的客官不仿嘗試三寶拼盤，由一整支燒鴨腿加上油雞，最後再疊上叉燒，一座色香味俱全的「肉山」絕對可以讓你滿意。

（叉燒）

（油雞）

（三寶拼盤）

　  每當用餐時間到來，不絕於耳的剁肉聲總是伴隨著大排長龍的人潮，排隊的人沒有任何一絲不耐，反而專著看著老闆熟練的手起刀落，靜靜的等待著那一盒溫暖的到來。扣！扣！扣！老闆清脆的剁肉聲彷彿用他精準的刀藝宣示著這家店生意的火紅程度。如此，你還有理由不加入排隊的人潮嗎？

（老闆專注剁肉）

（大排長龍的人潮）

店家訊息:

地址：台北縣新莊市後港一路127號

電話：(02)22050832