史家周刊 Historian

文／許嘉桓　攝影／許嘉桓　　

　　大溪，這聽聞便令人聯想到豆干美食的地方，背後藏著一段段改名的歷史。由最早原住民口中的大姑陷；漢人來墾殖，認為「陷」字不吉利變稱的大姑崁；同治初年，又沾了點李騰芳中舉的功名，更名大科崁；劉銘傳的「大嵙崁」撫墾局又為一次地名的翻新。而至今留下的，不是上述任何一個，乃已離去的日本政府改正制度更的名，大溪。

 
（圖一）大溪老街一隅

　　大溪老街主要座落於大溪鎮上的和平路與中山路，漫步於這台灣史的小小縮影，歷史刻痕隨處可見，最直接所見的是老街的建築。不同於純紅磚式老房的「老街」；取而代之的是巴洛克式，結合雕刻與繪畫，衝擊視野的活潑、躍動，是和平路上兩處可見的建築特色。然而，不只是巴洛克，洛可可式在大溪老街也非少數。

 
（圖二）巴洛克式建築

　　細細觀察，「巴洛克式」好似僅限一般樓房的門面，而建築本身不過是台灣的普通民房，並非當初建造時藍圖出了紕漏，此事有一番緣由。西元1919年，日本人實施街道改建計畫﹝及今日的都市計畫﹞，拓寬馬路與拉直，並強制要求建築的樓面整齊，故產生巴洛克式牌樓摻雜台式的建築奇景，至於為何選擇巴洛克式，是因同一時期台灣受到日本殖民，明治維新思潮影響所致。

（圖三）牌樓內側其實與一般房屋無異

　　洛可可式風格建築在大溪的代表作，中山路上的建城商行應是當仁不讓。劉銘傳治台後，北路磺腦專賣局的設立，令大溪成了茶葉、樟腦 、木材的集散地。建城商行，便為當時白手起家經營煤礦業與樟腦業的富商簡阿牛之居所。建築圓頂鱗片昔日是用黃銅板包飾的，可惜不過百年，過去的風光不再，如今只能仰望甚是華美的牌樓作一番想像。

（圖四）建成商行

（圖五）商行內部已破敗不堪

　　老街大部分是經過日本人都市計畫整理過後的面貌，但仍有純日式的建築遺留而下，中山路旁之普濟路上的武德殿便是一例。二次世界大戰前，日人行軍國主義，提倡武士道精神不說，殖民地州郡興建武德殿，提供警察及青年修練柔道及劍道更為必要。國民政府遷台後，先總統蔣公經常來到大溪，當時憲兵駐守的地方，便是武德殿。今日武德殿已非憲兵駐守的重鎮，憲兵宿舍成了親子活動中心，而武德殿一旁也建了間圖書館，少了過去軍國主義的肅殺，反而多了點寧靜與愜意。

（圖六）武德殿

（圖七）武德殿內部現今的樣貌

　　
　　大溪老街上最多的，除了台灣各個時期的建築外，就是人們熟稔的豆干美食。大溪豆干之所以聞名，是因其不同於一般所吃的白豆干，是黑豆干，較白豆干硬實有口感。究竟黑豆干的創始人為何？一說是黃屋﹝又稱黃大目﹞與黃邱露夫婦早期的創業，現今老街上舉目所見的「黃日香」、「黃大目」、「大房豆干」等名號皆源自於此；亦有一說是自漳州來台入贅的林絨運用了家鄉製作五香黑豆干，而林絨後來傳授技術給鄰居江序食﹝江家﹞，也就是現在看到的「萬里香」。

（圖八）中山路、登籠路口的百年古井

 
（圖九）過去劉銘傳治台時撫墾總局的所在地，同時也能看到林立的豆干商家招牌

　　懷著一顆品嘗美食的心來訪大溪老街必定不失所望；而站在街頭看那漳州人祭拜開漳聖王的福仁宮、馬偕教士來台傳教，延續而出的基督長老教會、巴洛克式牌樓、武德殿、供後代子孫追思先祖的各個家廟，則是一場大呼過癮的建築洗禮；說大溪老街是場美食、建築與歷史交錯不斷的交響樂章，再恰當不過。

（圖十）福仁宮

（圖十一）福仁宮正對面甚至有一個戲台

 
（圖十二）基督長老教會